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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 
水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。