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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。

锅烧热， 倒入2勺油
，放入生姜
 、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。