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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱切成 段。 锅烧热 ，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的
  时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。