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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，
放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。