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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗
 净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。