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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水 浸泡，生
姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖焖。