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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转  中火。
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。