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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜
 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上


锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。