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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入
2 勺油 ，放入生姜 、 春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开 

后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖 焖。