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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸
，转中小火煲一个 半小
时，下盐调味即可品尝。