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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片


，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖
上锅盖焖。