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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加
入生
抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。