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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入 生 姜、春笋、牛
 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁
时盖上锅 盖焖。