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　　做法

：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1
分钟左右。再 加入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。