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　　做法 ：春 笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1 分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。