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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的
鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。