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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐


捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。