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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。