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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的
时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。