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做法：
 洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其
他
材料，武火煮沸，转  中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品
 尝。