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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用 清水把 陈皮 泡
软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其 他材料

 ，武 火煮沸 ，
转中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。