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　　做法

：春 笋切成
 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬 干的
 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。