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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分 钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。