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　　做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒  均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。