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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生

姜、 春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。