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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1 分钟 

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。