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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块

 姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一
 遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮  沸，转中小火煲一
个半小时，下
盐调味即可品尝。