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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖 大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。