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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春 笋 、
牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火。 煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。