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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅  ，用姜块在锅 
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个
半小时，下盐调味即可
品 尝。