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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，  生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐 ，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。