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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的 
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。