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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快  熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。