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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐 ，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。