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　　做
 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧 热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。