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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上 擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可
品尝。