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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生 姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。