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　　做法：春笋 切成片后
加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖
焖。