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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热 下 鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里
的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。