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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一

小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦
一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。