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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧

热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒
1分
钟左 
右 。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。