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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。