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　　做法：洗净宰好 
鲫鱼 ， 洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其 他 材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。