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　　做法：春笋切成片后

加 少许盐 捞出后用清水浸 
泡
 ，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火 。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。