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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。