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　　做法：春笋

切成片后加少许盐 
捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺

油， 放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒 均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。