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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转
 中小火煲一

个半小时，下 盐调味即
可品尝。