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做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。