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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味即可品尝。