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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。